Para celebrar 10 años de casados, un cliente nos llama para preparar en su casa una cena muy especial.

Quiere sorprender a su mujer con una cena privada servida en su terraza del ensanche de Barcelona.
Nosotros  preparamos una propuesta gastronómica diferente a base de:

Empezamos con un mini aperitivo con minicroquetas de setas y una terrina de foie con mermelada de violetas

Un Cava  BERTA  BOUZY  de Mont – Ferran nos da la entrada a un Gazpacho  frio  de  tomates  secos,  con  tempura  de  flores  de  calabacín  rellenas  de  mató  y  hierbas

AFORTUNADO  Verdejo ( Rueda ) acompaña nuestro primer plato, en este caso, una ensalada  tibia  de  vieiras,  espinacas  tiernas,  ceps  y  habitas

PEDRALONGA  Albariño ( Rias  Baixas ) es la mejor compañía de un bogavante  asado  con  papada  iberica,  rossinyols  y  espárragos  verdes

Cochinillo  asado  crujiente  con  jugo  de  naranja  y  canela y patatas  de  mortero es el plato principal ideal para deleitarse con un Konunga Hill ’05 Shirah-Cabernet de Australia

Las fresitas  con  lima,  hierbabuena i espuma  de  coco  y chocolate  blanco nos están esperando con un Finca Malaveïna ’05 D.O. Empordà.

Acabaremos con una tarta Tatin  de  higos  con  vainilla  y  queso  de  cabra. Dulce con un dulce OCHOA Moscatel

Sugerimos la posibilidad de enviarle un Chef para preparar la cena junto con una camarera para servir la mesa. Una cocina básica, equipada con horno y fogones es todo lo que necesitamos….
Al cliente le parece bien la idea y nos dice que ya tiene vajilla adecuada y mantelería. Solamente falta que el tiempo acompañe.
Finalmente, la cena es un éxito y el vino está a punto de acabarse.

El trabajo

El resultado (I)

El resultado (II)