En Petit Seduction las empresas que nos piden un coffee break ya saben que siempre les sorprenderemos…y es que hay 1000 formas distintas de afrontar una pausa en una maratoniana reunión de trabajo….

Que tal un tea break?

Quiere sorprender a su mujer con una cena privada servida en su terraza del ensanche de Barcelona.
Nosotros  preparamos una propuesta gastronómica diferente a base de:

Empezamos con un mini aperitivo con minicroquetas de setas y una terrina de foie con mermelada de violetas

Un Cava  BERTA  BOUZY  de Mont – Ferran nos da la entrada a un Gazpacho  frio  de  tomates  secos,  con  tempura  de  flores  de  calabacín  rellenas  de  mató  y  hierbas

AFORTUNADO  Verdejo ( Rueda ) acompaña nuestro primer plato, en este caso, una ensalada  tibia  de  vieiras,  espinacas  tiernas,  ceps  y  habitas

PEDRALONGA  Albariño ( Rias  Baixas ) es la mejor compañía de un bogavante  asado  con  papada  iberica,  rossinyols  y  espárragos  verdes

Cochinillo  asado  crujiente  con  jugo  de  naranja  y  canela y patatas  de  mortero es el plato principal ideal para deleitarse con un Konunga Hill ’05 Shirah-Cabernet de Australia

Las fresitas  con  lima,  hierbabuena i espuma  de  coco  y chocolate  blanco nos están esperando con un Finca Malaveïna ’05 D.O. Empordà.

Acabaremos con una tarta Tatin  de  higos  con  vainilla  y  queso  de  cabra. Dulce con un dulce OCHOA Moscatel

Sugerimos la posibilidad de enviarle un Chef para preparar la cena junto con una camarera para servir la mesa. Una cocina básica, equipada con horno y fogones es todo lo que necesitamos….
Al cliente le parece bien la idea y nos dice que ya tiene vajilla adecuada y mantelería. Solamente falta que el tiempo acompañe.
Finalmente, la cena es un éxito y el vino está a punto de acabarse.

El trabajo

El resultado (I)

El resultado (II)

La cata  propuesta, sigue las tendencias que hemos detectado en el mundo del chocolate a nivel europeo. Introduciendo sabores exóticos, texturas innovadoras y aromas más intensos.

Hemos tenido en cuenta la preferencia de la sociedad por una dienta sana y baja en calorías y la utilización de productos naturales. Por esta razón, combinamos especies,  frutos secos y aromas naturales con finas láminas de chocolate.

Degustación de láminas de chocolate valorando sensaciones visuales, olfativas, auditivas y gustativas.

Chocolate con leche y coco. Contraste de texturas.

Chocolate con leche y anís. La fuerza del los olores.

Chocolate con leche y pistachos. Sensaciones crujientes.

Chocolate negro con café. Aromas complementarios.

Chocolate negro con canela. Un dulce diferente.

Chocolate negro con sésamo. El sabor sutil del aceite.

Chocolate negro con guindilla. Suavizando el picante.

Chocolate negro al 80%. Amargo intenso.

Chocolate negro con menta. Final refrescante.